| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
25/07/2012 |
|
Data da última atualização: |
25/07/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
WOSIACKI, G.; SILVA, N. C. C.; NOGUEIRA, A.; DENARDI, F. |
|
Título: |
The apple and its fructose content: cultivar Sansa: a case study |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
Ciências Exatas Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, pR, v. 11, n. 2, p. 27-39, 2005. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
ISSN, 1676-8477 |
|
Conteúdo: |
Não somente o elevado conteúdo de frutose, mas também os teores de ácido málico e de compostos fenólicos claramente indicam as maçãs como frutas com forte apelo industrial. Dentre elas é possível discriminar a cv. Sansa como uma boa alternativa de matéria-prima para processamento, especialmente visando a obtenção de sucos clarificados, saudáveis para pessoas obesas e para pessoas que apresentam deficiência na produção de insulina, desde que sob controle médido. |
|
Palavras-Chave: |
Açúcar; Apelo industrial; Frutose; Maçã; Processamento. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 01111naa a2200229 a 4500
001 1086187
005 2012-07-25
008 2005 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aWOSIACKI, G.
245 $aThe apple and its fructose content$bcultivar Sansa: a case study
260 $c2005
500 $aISSN, 1676-8477
520 $aNão somente o elevado conteúdo de frutose, mas também os teores de ácido málico e de compostos fenólicos claramente indicam as maçãs como frutas com forte apelo industrial. Dentre elas é possível discriminar a cv. Sansa como uma boa alternativa de matéria-prima para processamento, especialmente visando a obtenção de sucos clarificados, saudáveis para pessoas obesas e para pessoas que apresentam deficiência na produção de insulina, desde que sob controle médido.
653 $aAçúcar
653 $aApelo industrial
653 $aFrutose
653 $aMaçã
653 $aProcessamento
700 1 $aSILVA, N. C. C.
700 1 $aNOGUEIRA, A.
700 1 $aDENARDI, F.
773 $tCiências Exatas Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, pR$gv. 11, n. 2, p. 27-39, 2005.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | WOSIACKI, G.; SILVA, N. C. C.; NOGUEIRA, A.; DENARDI, F. The apple and its fructose content: cultivar Sansa: a case study Ciências Exatas Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, pR, v. 11, n. 2, p. 27-39, 2005. ISSN, 1676-8477| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
|   |
| 2. | | WOSIACKI, G.; NOGUEIRA, A.; SILVA, N. C. C.; DENARDI, F.; CAMILO, A. P. Apple varieties growing in subtropical areas: the situation in Santa Catarina - Brazil. Fruit Processing, Schonborn, v. 12, n. 1, p. 19-28, 2002. ISSN, 0939 4435| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 3. | | KIMURA JÚNIOR, T.; PAGANINI, C.; DENARDI, F.; NOGUEIRA, A.; SILVA, N. C. C.; WOSIACKI, G. Caracterização da composição físico-química de amostras de maçãs de sete diferentes genótipos - Safra 2001-2002. In: ENCONTRO REGIONAL SUL - CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2003, Curitiba, PR. [Anais...]. Curitiba, PR: SBCTA/PR, 2003. p. 151-159.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 4. | | SANTOS, L. D.; PAGANINI, C.; NOGUEIRA, A.; WOSIACKI, G.; SILVA, N. C. C.; DENARDI, F. Composição Química de Sucos Provenientes de Maçãs de Dez Diferentes Genótipos - Safra 2002/2003. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, SP, v. 8, n. 2, p. 87-91, 2005.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| Registros recuperados : 4 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
